Preparate por que en esta ocasión vas a tener la oportunidad de saborear uno de los mas tradicionales antojos mexicanos la tradicional y mundialmente conocida “Tortita poblana”.

En la ciudad de puebla de los ángeles con la llegada de los españoles, franceses e italianos la cocina mexicana tuvo un cambio muy interesante al juntarse una gran variedad de sabores y formas diferentes de preparaciones como por ejemplo la sabrosa cemita poblana. La torta poblana tuvo su lugar de nacimiento en un localito que se encontraba frente a catedral ahí nació lo que mas tarde recorrería toda la República Mexicana, norte, centro y sur de América y hasta llegar a Europa y convertirse en uno de los mas tradicionales y mundialmente conocidos antojitos mexicanos. En esta época puedes encontrar tortas de tamal, milanesa, huevo, hawaiana, cubana, pero esto no es otra cosa mas que derivados e inventos de lo que es realmente la verdadera torta mexicana “La poblana”.

Modo de preparar y hornear la pierna y/o el pavo

Anteriormente estos se metían en una solución de vinagre con ajo sal una buena cantidad de vino blanco y hierbas de olor pero en la actualidad esto ya cambio ahora ya puedes inyectar la pierna o el pavo con el vino blanco mezclado con una pequeña cantidad de Fernet.

Ya sea el pavo o la pierna inyectale el Vino blanco y el Fernet de forma que te quede bien distribuido por toda la pieza después ya que terminaste de inyectarlo debes de untar uniformemente con la pasta de ajo machacado con un poco de aceite de oliva y sal al gusto y dejarlo reposar al menos 12 horas.

La cocción de los mismos ya lo sabes es 1 hr en el horno por Kilo ya sea la pierna o el Pavo, cuando los tengas horneados dejalos enfriar.


Modo de preparar las Tortitas Poblanas:

Debes encontrar telera pequeña cortar las puntas darle una pasada a la tapa superior de mantequilla en la parte de abajo deberás cubrirla con lascas de aguacate no muy delgadas ni muy gruesas, la torta original únicamente se prepara a base de pavo y pierna esta no lleva ni cebolla ni queso ni jitomate.

Posteriormente ya sea de pierna o de pavo corta lascas muy finas de carne y velas poniendo encima del aguacate cubriéndola con un buena cantidad de aderezo y un medio chile chipotle, ponle su sal cierrala y degusta este delicioso manjar nacido también del mestizaje de la cocina Mexicana.


Este es un tip mas para que pongas un negocio.

Hola Saludos para todos el estragon es fresco y solo se ponen en la botella unas tres ramitas