Modo de preparación:
Caliente la leche con el bicarbonato y la canela o las almendras. Aparta media taza de la leche y en la restante disuelve el azúcar. Desbarata las yemas batiéndolas en la leche que apartaste. Pásalas a un tazón por un colador fino y agregue el color vegetal.
Deja hervir la leche a que suba tres veces, apagándola en cada subida. Añade las yemas en forma de hilo, revolviendo rápidamente hasta que todo quede muy bien incorporado.
Deja enfriar muy bien y añada el alcohol. Si lo deseas un poco más espeso, agregale la Maizena antes de los tres hervores.
excelente la receta ya la prepare y sale igual a la de mi abuelita. Yo soy de guadalajara la recomiendo 
