Modo de preparación:
Hoy te vamos a invitar a cocinar unos deliciosos y suculentos chilaquiles verdes del altiplano.
Pon en tu licuadora un poco de agua, los tomates bien lavados, los 3 dientes de ajo los 3 chiles habaneros y la cucharada cafetera de orégano, muelelos perfectamente bien, vierte esta salsa en una cazuela onda, ponla a fuego medio e incorpora las hojas de epazote, una vez que este hirviendo agregale el aceite al gusto y dejalo hervir unos minutos, ya que este bien cocido y que no quede muy espeso retiralo del fuego y agregale sal al gusto. Las tortillas ya deberán de estar secas desde un día antes partidas en 4 partes. Una vez que ya estén secas pon una sartén en el fuego y agrega suficiente aceite y empieza a dorar las tortillas velas poniendo en un utensilio con papel absorbente para que escurra el aceite sobrante, ya que terminaste de freírlas regresa el sartén con la salsa a fuego medio ve poniendo poco a poco los gajos de tortilla y revuelvelos, ya que terminaste tapa tu cazuela y deja reposar a fuego bajo durante unos 5 minutos, este es el momento de servirlos ponlos en el plato los chilaquiles bañalos con un poco de crema y espolvoreales el queso rallado y la cebolla en rodajas.
Los puedes acompañar con un par de huevos estrellados, cecina o lo que más se te antoje, esperamos que disfrutes este delicioso platillo de la comida mexicana.
Gracias por contestarme. He visitado muchas paginas de recetas de comida Mexicana pero esta es la mejor, los ingredientes son autenticos y los guisados quedan riquisssimos! Voy a seguir visitandola......
