Pon en un comal los camarones para que se tuesten, luego quitales la cabeza y la cáscara y resérvalos en un plato.

En una acerola agrega el mole en polvo con un poco de aceite y frielo, pero no dejes que se queme ya que quedaría algo amargo. Agrega el caldo de pollo y revuelve hasta que se incorpore y déjalo hervir por 5 min.

Agrega los romeritos, los nopales, los camarones y las papas en el mole que acabas de preparar y pon a fuego medio durante 15 min. entonces estará listo.

Es recomendable preparar este platillo con un día de anticipación, ya que esto mejorar aun mas el sabor.

Sírvelo caliente y acompañado de tortillas de maíz

Nota: Es recomendable hervir los camarones con poca agua, con el objeto de que se ablanden y aprovechas el caldo para el mole y asi mejorara el sabor.

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