Modo de preparación:
Lava la carne, los elotes y ponlos en una olla express, agrega agua, los ajos y la cebolla, los chiles guajillos ponlos a remojar y muelelos perfectamente bien con un poco de orégano, ya que esta la salsa viertela en la olla donde pusiste la carne y los elotes, tapa tu olla y deja que se cueza por espacio de una hora aproximadamente, por otro lado limpia los ejotes parte los chayotes y la calabaza en 4 partes lava las hojas de epazote y aparta todo, ya una vez pasada la hora destapa la olla checa que la carne este blandita, sí esta ya esta, retirala de la olla agrega los ejotes, el chayote y ponlos a hervir en la olla tapada durante unos 4 minutos, abre la olla y enseguida mente las calabazas junto con la rama de epazote sierra tu olla y dejala hervir unos 2 minutos, abre la olla checa tu caldo que sea suficiente para las 4 personas y sirve todo en un plato, la carne, una porción de chayote, una de calabaza, 1 de elote y reparte los ejotes y ponles unas gotas de limón y chile piquin al gusto, puedes acompañarlo también con unas rajas de aguacate y muy buen provecho.
